Plan 02

田園ワークショップ　新鮮野菜収穫　発酵文化　塩麹&醤油麹づくり

田園での田んぼワークショップ。新鮮野菜を、収穫し土がついた野菜を自身で洗うことからスタート。実際に麹で漬ける体験です。

麹のことを「知って」、麹作りを「体験して」、美味しく「食べる」。1日を通して、米・大豆「麹講座」と発酵文化を学びます。

昼食は、麹を使った簡単な料理を一緒につくります。「コウジ菌」という生物を知って、温度や匂いを感じる豊かさ。暮らしのなかで発酵させて食べる、手間暇と面白さ。

糀の仕込み&育て方、できた糀を使ってつくる甘酒づくり、塩麹・醤油麹のつくりかた、おすすめのレシピ。

なにより自分で育てた糀で仕込む、甘酒や塩麹・醤油麹は絶品です。

当プランは2024年中の募集開始を準備中です。実施の際はこのサイトにてお知らせします。

実施概要

実施期間	11月～３月
価格	8,500円（税込み）
料金に含まれるもの	材料費、体験料金、保険料
所要時間	６時間
最少催行人数	２人
最大申込人数	10人
言語対応	日本語、英語
取消料	前日50％、当日100％
集合場所・時間	momofarm 10:30
お問合せ先	info.momofarm@gmail.com　（momo farm　西岡）